BISTRÓ DE COCINA VEGETAL

El restaurante de Casa Lėlytė es de cocina vegetal de autor inspirada en la riqueza de la despensa.
Los ingredientes de origen vegetal son los protagonistas. A partir de ellos investigamos, experimentamos, transformamos y aplicamos diferentes técnicas para crear platos con sabor, variedad y carácter.

De la despensa a la mesa
La despensa vegetal es el origen de nuestra cocina.
Verduras, frutas, legumbres, cereales, hongos, semillas, hierbas, flores, algas, frutos secos y especias hacen parte de un universo de ingredientes que, según la temporada y su disponibilidad, inspira nuestra carta.
Cada ingrediente se elige por su sabor, su textura, su temporalidad y su potencial culinario.
A partir de ahí comienza el proceso: investigar, experimentar, transformar.